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牛奶种类那么多,哪种才适合我们自己?

前几天,张文宏医生在讲座中一再强调,在这个疫情防控的特殊时期,人们尤其要注意补充蛋白质。牛奶是典型的富含蛋白质的饮料,我们可以通过多喝牛奶,来提高自己的免疫力,对抗新冠病毒。

然而,市面上的牛奶种类太多,常常让我们挑花眼。不同的人,对于牛奶的需求也不一样。到底什么样的牛奶才适合我们自己呢?

全脂牛奶

全脂牛奶的脂肪含量在3%左右,一般含有丰富的脂溶性维生素等,保留了牛奶中大部分的营养物质,适合大部分健康人士饮用。

低脂牛奶

相对于全脂牛奶而言,低脂牛奶中的脂肪含量较低,B族维生素的含量和全脂牛奶差不多,适合需要保持身材以及高血脂等需要控制脂肪摄入的人群饮用。

酸奶

酸奶是鲜牛奶经过巴氏杀菌后,再添加一些有益菌发酵而成的奶制品。不仅保留了鲜奶中的营养物质,而且富含乳酸菌,对维持人体肠胃菌群平衡很有益处,适合减肥人士以及一些轻微肠胃不适人群饮用。

风味牛奶

如今的市场上,风味牛奶占据了主导地位,一般是以牛奶或还原奶为主料,添加调味剂,经过灭菌制成的液体乳制品,蛋白质含量一般在1%左右,营养成分较普通牛奶少,不适合当作营养物质的补充选择,建议可以闲暇时喝来作饮料。

在选择牛奶的时候,我们常常会因为迷信一些网上的信息而进入一些误区,导致不但没有吸收到想要的营养物质,还给肠胃造成了负担。

喝牛奶,也是需要讲究方法的。

不空腹喝牛奶

有的人喜欢早上空腹时喝牛奶,其实这样不科学,因为空腹时吃东西,胃蠕动较快,牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠,造成很多营养的流失和浪费,所以,最好饮用牛奶之前,吃点馒头、饼干、面包之类的食物之后再喝奶,使奶中营养充分发挥作用,利于消化吸收。

不喝冰冻牛奶

经冷冻后,我们会感觉牛奶的味道会明显变淡,这是因为牛奶中的蛋白质在冰冻时发生了冻结,空间结构遭到了破坏,就算再次加热,也无法恢复。冰冻后的牛奶,不仅口感不如常温牛奶,营养物质的含量也会减少,所以最好不要将牛奶冰冻后再喝。

牛奶虽好,但却并不是所有人都适合喝,乳糖不耐受、患有消化道疾病、对牛奶过敏的人群都是牛奶禁忌人群。

乳糖不耐受者

乳糖不耐受者体内严重缺乏乳糖酶,牛奶中含有较高的乳糖,需要人体通过消化道把乳糖酸分解成半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。这类人如果喝牛奶,会刺激大肠蠕动加快,容易导致腹泻、腹鸣等问题,对健康不利。

患有消化道疾病者

有研究表明,牛奶比普通食物更能促进胃酸的分泌,从而加重和诱发消化道疾病。由此可知,患有胃溃疡、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、胆囊炎等消化道疾病的人群最好不要喝牛奶,否则会使病情加重。

牛奶过敏人群

如果对牛奶中的蛋白过敏,也千万不能喝牛奶,以免机体产生免疫过度反应,造成不适。