这里教大家一个小窍门:未脱干净皮的板栗,放入水中煮2分钟再剥,就可以很轻松地把皮剥干净啦。
口味:咸鲜
菜系:赣菜
功效:补肾健脾
宜:老弱皆宜
忌:对食材过敏者禁食
难易程度:初级
适宜人数:3人
预计耗时:30分钟
材料清单
主料:
土鸡 × 半只
板栗 × 12个
红枣 × 6颗
小葱 × 1根
辅料:
盐 × 1勺
桂皮 × 1块
料酒 × 5克
小葱 × 1棵
姜片 × 3片
花椒 × 1克
八角 × 1瓣
香叶 × 4片
草寇 × 1个
菜谱详情
步骤 1/14
首先备齐所有食材。
步骤 2/14
红枣洗净,温水浸泡半小时。
步骤 3/14
板栗放入锅中,倒入适量清水,大火烧开后煮2分钟,即可将皮去掉。
步骤 4/14
准备好炖鸡汤的调料:花椒、八角、草寇、桂皮、香叶和葱姜。
步骤 5/14
土鸡洗净后,用刀剁成块状。
步骤 6/14
锅中倒入适量清水,把鸡块放入锅中,倒入5克料酒,大火烧开后,煮1分钟左右即可关火,捞出洗净后沥干水分。
步骤 7/14
把所有辅助食材准备好。
步骤 8/14
电压力锅中倒入适量清水,把焯水后的鸡块放入锅中。
步骤 9/14
锅中放入板栗。
步骤 10/14
放入浸泡好的红枣、葱段和姜片。
步骤 11/14
加入剩下的5克料酒。
步骤 12/14
放入香叶、桂皮、花椒、八角以及草寇。
步骤 13/14
所有的食材都放入电压力锅,炖煮20分钟。
步骤 14/14
最后加入一勺盐,出锅。
享受美味吧~
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