通过Zoey

芹菜豆干炒肉

芹菜经过焯水后,已基本断生,再重下锅炒就容易熟了。


口味:咸味

功效:清热平肝

宜:肝火上炎证、肝阳上亢证患者

忌:脾胃虚寒、大便溏泻者不应食用


难易程度:初级

适宜人数:2人

预计耗时:40分钟


材料清单

主料:

芹菜 × 350克

猪肉 × 150

豆干 × 200

辅料:

小葱 × 1棵

姜片 × 3片

花生油 × 20克

生抽 × 10克

花椒 × 2克

红尖椒 × 2个


菜谱详情

步骤 1/12

首先备齐所有的食材,把芹菜去叶洗净。


步骤 2/12

把芹菜切段,红尖椒切成小丁,葱姜切丝。


步骤 3/12

豆干切条。


步骤 4/12

猪肉洗净后,用刀切成薄片。


步骤 5/12

锅中倒入适量的清水烧开,加入一勺盐和几滴花生油,把芹菜放入锅中进行焯水,变色即可捞出,过冷水后沥干备用,把豆干也用同样的方式焯一下水。


步骤 6/12

另起锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,小火慢慢炸香花椒,再大火爆香葱姜丝。


步骤 7/12

把切片的猪肉放入锅中,大火快速翻炒片刻,倒入生抽调味调色。


步骤 8/12

大火继续翻炒至猪肉断生变色。


步骤 9/12

加入豆干,继续大火快速翻炒均匀。


步骤 10/12

根据个人口味,加入适量的盐调味。


步骤 11/12

盖上锅盖,大火烧开焖1分钟左右。


步骤 12/12

打开锅盖,加入焯过水的芹菜和小红尖椒丁,大火快速翻炒至芹菜和红尖椒变色断生即可。


享受美味吧~

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