作者归档 雯子

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胃不好的人,记得要“挑食”哦

亲友聚会,胡吃海喝;早餐不吃,晚餐大补;加班加点,废寝忘食……你是否有过以上这种情况?你是否有感觉到过胃部隐隐不适?

根据世界卫生组织胃病情况统计,中国胃病新发病例接近全世界胃病人数的一半,并且患者开始呈现出年轻化趋势,多发于35岁以上人群,19岁至35岁青年人胃癌发病率比30年前翻了一番。

胃部是消化系统中最容易受伤的器官,每个人都或多或少出现过不适,比起正常人来说,有胃部疾病的人,更应该注意饮食,一些食物能不吃就尽量少吃。

一、红枣

很少有人知道胃病患者应少吃红枣,其实这是因为,红枣营养价值虽高,但含有过多膳食纤维,而我们的胃部并不能吸收膳食纤维(这也就是为什么多吃膳食纤维含量高的食物能够促进肠胃蠕动)。对于胃不好的人来说,他们更需要的是好消化的食物,而不是红枣这种有可能会损伤胃黏膜的食物,过量食用红枣,还有可能出现恶心呕吐的现象。

二、腌制食物

腌制的食物有的咸香诱人、有的清脆爽口,都可以帮助我们增加食欲,是下饭的时候很受欢迎的食物。但是,腌制食物的过程中需要用到大量的食盐,腌制品进入胃部,高浓度的盐分会损伤胃部粘膜,从而引发胃炎、胃溃疡,严重时甚至会导致胃癌。

三、碳酸饮料

其实不只是碳酸饮料,不管是什么加工饮料,胃不好的人都应该尽量忌口。生产商为了口感和保质期,会在饮料中加入很多添加剂,这些物质对于胃来说无疑是一种负担。而碳酸饮料进入胃部,有造成胃溃疡、胃穿孔的风险,且释放的气体会减缓人体消化速率,影响胃动力,因此胃病患者应尽量少喝碳酸饮料。

四、生冷食物

胃部最健康的温度是37℃左右,这是最接近人体温度的参数,食物低于这个温度,我们就会觉得有凉意。食用生冷的食物,胃部消化酶的活力就会降低,胃的消化功能也会由此减弱。研究发现,喜欢食用生冷食物的人们,患有胃癌的几率会比饮食正常的人高5到10倍。

除了上述不能吃的食物之外,以下食物会帮助我们的胃越来越好哟~

一、山药

作为药食同源的典范,山药一直以来是滋补的佳肴,它表面的粘液不仅具有修复损伤胃粘膜的能力,还可以促进胃的消化功能。此外,常吃山药还可以补充适当的营养物质、促进食欲。

二、猴头菇

猴头菇是中国传统的宝贵食材,也是珍贵的保健的食物。它可治疗消化不良、胃炎、胃溃疡、胃痛等多种胃脏疾病,食用后有养胃健脾等功效。这也就是为什么有些食品商家在打广告时会特意强调其猴头菇的成分。

三、茴香

茴香也是药食同源的小植物,有止痛,调理肠胃的作用,茴香可健胃散寒、行气止痛,促进胃的消化,预防胃胀,消化不良等问题。而茴香中的活性物质,可预防胃脏疾病的发生,降低癌症的几率。

脾胃是生命之源,只有调养好了,才能拥有健康的身体,有胃病的人更是如此。从今天开始,好好吃饭,学会“挑食”,向胃部的各种小毛病说bye吧!

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在它们面前,红枣、红糖的补血功效弱爆了

说到补血的食物,大部分人脑子里首先跳出来的就是红枣、红糖这些,但仔细想想,它们真的会有用吗?

大部分人的贫血都是缺铁性贫血,这也就是说,身体中的铁元素缺乏,导致血红蛋白不能正常合成,由此导致了贫血。

据科学研究,红枣中的铁含量一般是2.3毫克/100克,而且这些铁元素主要是非血红素铁,这种铁的人体吸收率一般低于10%。女性一天的需铁量大概是20毫克,意思是,如果要吃红枣要达到补铁的效果,需要一天吃至少17斤半,而这显然是不可能实现的。所以,吃红枣对于缺铁性贫血的人作用并不大。

我们平时所说红枣的“补血”,其实和我们认知的西医补血是不一样的,红枣补的是“气血”,按照中医理论,脾胃是气血生化的源头,红枣能健脾益胃,使人体的生血功能好,进而能让人体气血足。

再来说说红糖,许多女孩子喜欢在特殊时期喝些红糖水,给自己补血,事实上这并没有什么作用。红糖中的铁含量十分有限,每100克红糖中含铁量仅2毫克,也是非血红素铁,吸收率差,没法起到补铁补血的效果。

那么,什么食物才能起到真正补血的效果呢?

动物血

和红枣红糖比起来,动物血及其制品中的铁含量可以说是十分丰富了。每100克猪血中,铁含量为8.7毫克;每100克鸭血的铁含量,更是高达30多毫克。而且动物血中的铁元素几乎都是血红素铁,极易吸收利用,对补血有很大帮助。因此,经常吃动物血及其制品,的确可以为人体提供较多的铁,以供人体制造血红蛋白——这对防治缺铁性贫血,是有帮助的。

动物肝脏

动物肝脏营养极其丰富,其他食物很难替代。动物肝脏中含有丰富的蛋白质,每一百克猪肝中含有蛋白质21.3克,是猪肉的两倍。 作为补血佳品,动物肝脏中铁的含量也是极高的,以每百克可食用部分计算,鸭肝的含铁量最高,为23.1毫克,猪肝含铁22.6毫克,鸡肝含铁12毫克。

不过,动物肝脏虽然补血功效强,但也有不足之处——胆固醇含量高,且因为肝脏是动物的主要解毒器官,因此会残存着少量有毒物质。

红肉

所谓红肉,说的就是猪肉、牛肉、羊肉等红色的肉。这类肉不仅含铁丰富,而且人体对其吸收率高达20%,常吃红肉,能够起到很好的补血作用。

据世界卫生组织的调查表明,全世界大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血,这是一个很高的比例,如果察觉自己有贫血的症状,可以试试以上的这些食物,可能会有帮助哦。

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别太懒!记住这几点洗碗注意事项

做个小调查,所有家务活中,你最讨厌的是什么?

相信不少人会毫不犹豫地认为是洗碗。毕竟,在酒足饭饱之后,人们都会想着好好休息会儿,可是望着一桌子残羹冷炙,以及堆积在洗碗池中的油腻碗筷,心里的无奈简直要溢出来了。

正是因为这样,不少人都不会在每餐饭结束后立刻洗碗,往往都是积攒了好几餐的脏碗筷才洗。

然而,长时间(4小时以上)不洗碗,会不会滋生大量细菌呢?答案当然是:会的。

细菌繁殖往往都具有规律性,一般来说,它们到了新环境后,体积会先增大,过了4小时后,就会呈几何级数迅速繁殖。

 

看到这里,有些人可能就慌了:我平时都有几顿碗筷一起洗的习惯,堆积了好几个小时的碗筷有那么多细菌,岂不是要中毒了?

其实并不如此。虽然细菌数量多,但并不是所有细菌都有致病性,一般来说,碗筷上依附的都是变形杆菌,没有太大的伤害。而且,我们洗碗时用的清洁剂还是能够杀灭细菌的。

虽然长时间不洗碗筷一般不会造成身体伤害,但在洗碗时有几个问题一定要注意。

1、不要叠着洗碗

叠着洗碗,除了会增加额外工作量之外,还容易导致交叉污染。

建议在清洗碗筷之前,先进行碗盘分类,有油和无油的分开、盛放生肉的和盛放熟肉的分开,避免污染。

洗碗时,先清洗无油的碗盘,一般用流动的清水反复冲刷就可以了,后再洗有油的碗盘,洗前不妨先用纸巾清理一下上面的油污和食物残渣,再用洗洁精清洗干净,注意碗底也需洗净。

2、筷子不要成把搓洗

包括小编在内,多数人在洗筷子的时候,为了省事,会成把成把地搓洗,这个动作有可能会搓坏筷子外面的保护层,促使筷子出现裂纹,减少使用寿命不说,还容易滋生病菌,甚至生成致癌物——黄曲霉毒素。

所以建议选用柔软的洗碗布,然后再一根一根洗筷子。

3、洗洁精要稀释

不要以为洗洁精直接抹在碗筷上可以把油污清洗地更干净,这样不仅浪费水,还容易产生洗洁精残留,影响身体健康。有研究指出,洗洁精中残留的化学洗涤剂可能会降低人体血液中钙离子的浓度,引起血液酸化,让人容易疲倦,还可能损伤肝脏功能,降低免疫力。

所以,在使用洗洁精洗碗的时候,一定要注意别过量了。还要,最好要先稀释到水中,再用洗碗布蘸水刷碗。

4、经常换洗碗布

数据显示,20%的洗碗布暗藏着很多致病菌,包括沙门氏菌、大肠杆菌在内。尤其是在炎热潮湿的环境下,清洁不彻底的洗碗布更会滋生细菌,在洗涤过程中不仅起不了清洁效果,还容易使碗筷出现二次污染。

因此,建议每个月都更换一次洗碗布,且每次洗完碗筷后,用洗洁精和清水彻底洗干净洗碗布,再挂到通风处晾干。

5、及时晾干水分

碗筷洗好后,还要注意控干水分,湿漉漉地放进橱柜里,潮湿的环境会成为各种霉菌生长的“绝佳摇篮”,引起交叉污染。

碗筷洗干净后,家里有消毒柜的可以先放入消毒柜烘干,家里没有消毒柜的可以选用镂空的碗筷收纳架,放在干燥通风的地方,避免积水。

虽然是小小的工作,但是洗碗还是有许多讲究的,大家平时一定要注意这些细节,以免给身体带来不可逆的伤害。

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天气热了,警惕“冰箱病”!

刚进入五月,广东似乎就开启了高温炙烤和闷热桑拿交替进行的模式,平时几乎不怎么工作的冰箱,在这种时候开始起到了“续命神器”的作用。从冰箱里取出来的冷饮、水果、冰激凌,成为了夏天最能抚慰身心的食物。

然而,口舌之欲被满足的时候,我们也容易忽视许多细节,给了一些“冰箱病”可乘之机。

1、冰箱肺炎

许多人习惯将“冰箱病”和肠胃炎联系在一起,而很少有人会将冰箱和肺炎关联起来。其实,冰箱如果不经常擦洗,就容易繁殖真菌。一些真菌的耐寒性极强,能够在低温下正常生长,并随着尘埃散布到空气中,过敏性体质和儿童吸入了这种带菌空气后,极可能会出现寒战、咳嗽、胸闷和气喘的症状。

2、冰箱头痛

我们都知道,口腔的温度在37℃左右,而从冰箱冷冻室里取出的食物一般在-6℃以下,二者温度相差悬殊。当我们突然快速吃下从冰箱里刚拿出来的食物时,口腔粘膜会受到刺激,反射性地引起头部血管痉挛,产生头晕、头痛、恶心等一系列症状。这种症状开始只是舌头、上颚和头顶发麻,之后就会随着血管的扩张传入头部,出现搏动性疼痛,也就是一抽一抽的疼。

3、冰箱肠胃炎

一次性大量摄入冰箱内冷藏或者冷冻的食物,就会引起胃黏膜毛细血管迅速痉挛收缩,造成胃黏膜短暂的严重缺血,降低了胃内杀菌和免疫力,干扰肠胃的正常蠕动,导致消化功能失调,出现了功能性消化不良的症状。

此外,有一种细菌名为耶尔森氏菌,它广泛存在于猪、牛、马、羊、兔等动物体内,如果食用储存于冰箱中的上述食品时未充分加热,就很容易引起冰箱肠炎,导致腹痛、腹泻、呕吐等病症发生。

那么,要怎么做,才能够有效避免“冰箱病”的发生呢?

1、从冰箱里取出来的食物,如瓜果饮料等,最好是在室温下放置一段时间再食用,同时要注意适量,避免刺激肠胃。对于能加热的食物,则应彻底煮熟之后再食用。

2、免疫力低下的人,如老人、儿童、孕妇等,应尽量少吃或者不吃冷饮。

3、定期清理冰箱,不仅清洗冰箱内部,还要清洗冰箱外部。

4、注意食物要生熟分开,可以用塑料袋加以封装后再放入冰箱储存,防止互相污染。

5、食用前检查食品质量,过期变质的食物千万不能吃。

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这三种豆子,最适合夏天吃

《黄帝内经·素问》里有这么一句话:五谷宜为养,失豆则不良。这句话的意思是,五谷杂粮是非常有营养的,但是要搭配豆类才能营养均衡。现代医学证明,五谷杂粮里缺乏赖氨酸——这是一种人体所必须的氨基酸,而赖氨酸在豆类中的含量却十分丰富,这就是“失豆则不良”的原因。

豆子的种类非常多,且起到的食养效果也各不相同,弄清楚它们对应的功效,对我们日常养生有好处。夏天到了,有三种豆子是我们可以多加选择的。

1、健脾化湿——红豆

中医认为,红豆性味辛、苦、平,无毒,入心、肺经,有清热解毒,健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、祛痰杀虫的功效。还可以治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症、疮痈肿痛,腮腺炎等一系列由心火导致的病症,所以李时珍称红豆为“心之谷”。夏天容易心火旺盛,多吃些红豆,对身体无疑是有好处的。

我们平时买的红豆分为两种:入膳的红豆和入药的赤小豆。入膳的红豆体积较大,多为圆柱形,煮熟以后会变得粉糯,所以经常用来日常煮粥。赤小豆的形状一般是椭圆的,硬度很大,常常熬煮几个小时也是完整的一颗,喜欢吃圆粒红豆的朋友可以用它做膳,健脾化湿的能力比普通红豆要更好。

2、清热下火——绿豆

烈日炎炎,火气上头,这个时候容易出现目赤肿痛、牙龈红肿、耳鸣或者鼻出血等夏日中暑症状。这时不妨来一碗绿豆汤,不仅清凉美味,还能消暑止渴。

要想绿豆的清热去火的效果更好,可以吃熬的软烂些的绿豆。然而,绿豆太“顽强”,总是熬不出软烂的效果怎么办?我们可以先将绿豆炒干再熬,或者将绿豆放入冰箱的冷冻室,待结冰后再放入烧开的水中,这样处理后的绿豆很容易就“开花”了。

正如李时珍所言,“绿豆,肉平,皮寒”。寒凉体质的人吃绿豆,最好是加一些粳米同煮,这样可以中和绿豆的寒性。

3、清除暑湿——白扁豆

白扁豆健脾暖胃,又能清除暑湿,对夏天因天气湿热而引起的呕吐、腹泻能够起到很好的疗养效果,最适合脾胃虚弱的老年人吃。

白扁豆和其他豆类相比有一个不同之处,在于炒过之后它的药效会更好。所以,在将白扁豆入膳之前,最好先将其洗净晾干,放在锅里清炒至微黄色,略出现些焦斑时捞出,捣碎烹汤食用。

豆类是我们日常饮食中不可或缺的食物种类,特别是对老年人来说,豆类是非常好的蛋白质来源。但是,豆类大多有益气的特点,食用过多容易气滞,腹部感觉胀,所以一次不能吃太多。还有一定要烹饪熟透再吃,否则可能发生食物中毒。

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米饭加点“料”,煮出新花样

大部分中国人的一日三餐中,都少不了米饭。对于小编来说,吃饭的时候如果没有米饭,就相当于是吃了个寂寞。

不过,光吃米饭的话,其实我们能够吸收的营养有限,不妨将白米饭稍稍升级下,在煮饭的时候加些其他“料”,让米饭变得更加美味又营养。

1、燕麦

所有谷物中,燕麦算得上是养生的佼佼者了,它含有多种维生素、亚油酸、蛋白质等成分,可以用来辅助治疗糖尿病和脂肪肝,还含有β-葡聚糖,这种物质对延缓餐后血糖速度十分有益,还能增加饱腹感,刺激肠胃蠕动,预防便秘。

不过,只有那些原生燕麦(也就是不含添加成分的燕麦)才有利于控制血糖,加工过的那种即食燕麦添加了大量香精,吃多了反而容易导致血糖失控。

2、糙米

糙米就是没有精磨加工过的大米,保留了谷皮、胚芽和糊粉层,营养价值相对于精米来说更高。糙米的维生素B1为精米的12倍,维生素E为精米的10倍,而纤维素则是精米的14倍。同时,糙米中含有丰富的铁、钾、镁等矿物质,常食可加快胆固醇的排出,帮助控糖、控脂,预防心脏病、中风等疾病。

在煮饭的时候,将大米和糙米按照1:1的比例蒸煮,对于糖尿病人能够起到很好的食养效果。

3、小米

本草纲目中记载,小米煮粥能够“益丹田、补虚损、开肠胃”,适合脾胃虚弱的人、老年人、产妇以及幼儿食用。小米还有和胃温中、清虚热、益肾气、止烦渴的功效,睡不好的人煮饭的时候加些小米,可以帮助促进睡眠。

小米虽然好,但气滞者和体质虚寒的人都不应该多吃。

4、绿豆

李时珍称绿豆为“济世之良谷”,这是因为绿豆有解毒消暑之效,可谓天热时降温的一把手。而且,它的蛋白质和磷脂含量丰富,能够兴奋神经、增强食欲。此外,绿豆含有多糖成分,可促进甘油三酯水解,增强血管弹性,起到降低血脂、防治冠心病的作用。

绿豆性寒,虚寒体质的人最好少吃。如果想吃,建议将绿豆去皮后再与大米同煮,能减弱绿豆寒性。

5、黄豆

有着“豆中之王”美誉的黄豆,在滋补脾胃、改善食欲、益气养血方面都多有裨益,脾胃虚弱、面色萎黄、消瘦的人可以在煮饭的时候加一些黄豆,以调养身体,补充阳气,贫血女性也建议多食用。

黄豆一次性吃太多的话,容易出现消化不良,患有胃炎、痛风和肾结石的人应该尽量少吃。

6、黑豆

提到黑豆,很多人第一个想到的就是补肾。其实,黑豆还能够活血明目,改善视物昏花的现象,是天天对着电脑的都市白领们养生的佳选。并且,黑豆富含花青素、维生素E,抗氧化效果较强,在米饭中加入一些黑豆,常吃可延缓衰老、美容养颜。

不过,肠胃不好的老人小孩,消化能力相对较弱,因此建议少吃黑豆。