作者归档 Mr.Zhu

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从饮食方面来说,春季感冒多发该如何预防?

进入春季,虽然气温逐渐升高,但冷热交替现象时有发生。许多人跟不上气温变化的节奏,往往就会感冒。所以,春季是感冒的多发季节。那么春季应该如何预防感冒呢?最根本的是增强自身免疫力。我们就从以下几个方面说一下春季该如何预防感冒。

饮食方面引发感冒的原因

饮食方面,高盐、高糖、高脂肪食物大大提高了患感冒的风险。过多食用高盐食品,可导致唾液分泌减少,使口腔黏膜水肿、充血、病毒增多,易引起上呼吸道感染,最终导致感冒发病。过多食用高糖食物,可消耗体内水分和维生素等营养物质,引起口干舌燥,使免疫力低下,进而诱发感冒。过多食用高脂肪食物,如奶油、肉类、肉汤等可降低机体的免疫细胞抗病毒能力,易引起感冒。

还有一点,虽然不是饮食,但是也是引发感冒的重要原因,那就是牙刷。春季潮湿,使用过的牙刷和水杯经常处于潮湿状态,加上春季温度适宜,病菌很容易繁殖。病菌借刷牙的机会进入口腔,可能感染呼吸道,并造成反复感染。有些人感冒久治不愈的原因除了个人免疫力低下外,极有可能是“病从口入”。

春季感冒的预防措施

知道了饮食方面引起春季感冒的原因,自然可以“对症下药”。首先是避免大量食用高盐、高糖、高脂肪的食物,饮食清淡。其次是注意个人卫生,牙刷、牙刷杯经常消毒。再次,唯链提升个人免疫力,应该多进食些富含蛋白的食物,如牛肉、牛奶、鱼、瘦肉、蛋,多吃新鲜的蔬菜和水果。

感冒时常规的做法就是三步:多喝水促进循环,多补充优质蛋白质,多补充维生素尤其是维C(维C有抗感冒功能),预防和治疗是共通的。

感冒时候吃什么好?

西红柿——不仅水分足,维C含量也非常高。

鸡汤——温补养生,适合于所有呼吸道炎症的恢复。

萝卜——可以预防感冒。

蜂蜜——含有多种生物活性物质,能激发人体的免疫功能。每日早晚两次冲服,可有效地治疗和预防感冒及其它病毒性疾病。

苹果——性平,寒凉性质,利于退热,又增加丰富的营养物质,小孩发烧最适宜。

生姜——性温,味辛,有驱寒发汗和解表祛风的功效,风寒可以饮姜糖水。

罗汉果——有降热、清肺和止咳的功效,发烧的时候泡茶喝可以滋润喉咙,能够防止嗓子发炎和其他的炎症。

万能的白开水——这并不是一句玩笑,多喝白开水可以排汗,同时把身体的毒素也清空了。而且喝水时加点糖可以补充体力,加点盐可以补充流汗损失的盐分和电解质。

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有关西红柿的厨房小常识

西红柿味道鲜美,营养丰富。但是不常买菜的人也许会提出疑问:“西红柿都是红彤彤的,改怎么挑选高品质的西红柿呢?”现在就告诉大家诀窍。

1、看外观

正常成熟的西红柿比较圆滑,催熟的西红柿外观会呈多面体状。

2、试手感

正常西红柿手感软软的,催熟西红柿是硬的。

3、看果蒂

正常西红柿果蒂是新鲜绿色的,催熟西红柿果蒂则颜色暗淡发黑。

如今虽然科学进步,一年四季都有各种蔬菜瓜果。但是在挑选时,还是要遵循时令饮食的经验。在有选择条件的情况下,时令蔬菜瓜果肯定优选于反季节蔬菜瓜果,西红柿也不例外。所以在遇到了新鲜西红柿时,不妨可以多买一些。用下面几个小方法加工西红柿,储存时间可长达几个月。

1、番茄汁:把熟透的番茄用开水烫4-5分钟,剥去皮,用清洁的纱布将汁挤出,加入适量的砂糖,即成美味的番茄汁,然后放在蒸锅内紊20分钟,即可存放。

2、纯番茄汤:同上法取番茄汁,把汁在锅里加热蒸发掉大部分水分,剩余三分之一取出按重量加入8~10%的食盐,装进消过毒的坛内或玻璃瓶内,并在表面加一层小磨麻抽,加盖密封,即可保存。

3、腌番加:将红透的番茄用开水烫一下,去皮,待凉后放入坛内,一层番加撒一层盐(5000克番茄用300克盐), 盖好放一个星期,会出现发酵冒气泡,是正常现象。然后用纸条将盖密封起来即可。到冬天可取出做菜烧汤,味道和新鲜番茄一样。

4、泡番茄:将生番茄放入20%以上的盐水里腌存。这样泡制的番茄取用时鲜脆可口。

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番茄炖牛腩

春季是感冒多发季节,感冒患者大多体虚畏寒、食欲不振。这里给大家介绍一道美食,不但生津开胃,营养也非常丰富,还含有大量的维生素C,对感冒患者有非常好的食补功效。这道菜就是番茄炖牛腩!

番茄炖牛腩对感冒人群的好处

与一般的蔬菜相比,西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C外,还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉,它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。我们知道,春季气温冷暖无常,最容易感冒,这个时候如果适当的吃一些西红柿的话,对于增强体质、预防感冒有很好的作用。

另外,牛肉能提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。它还含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素,也是每天所需要的铁质的最佳来源。牛肉还含维生素BT,对于治疗消化不良、食欲不振有着非常好的效果,而这也是感冒患者常见症状。总之,牛肉可以调节病后体虚,补血养血。

番茄炖牛腩的具体做法

主料:西红柿2枚,牛腩500克,洋葱半只。

辅料:香葱6根,盐5克,生抽15毫升,老姜片2片,冰糖10克,白胡椒粉3克,油15毫升。

做法:

1、将牛腩肉洗净并沥干水分,切成 2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片。

2、牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。

3、大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。

4、把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧。

5、然后放入西红柿炒软。

6、调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。

7、出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

小窍门:用冷水锅先煮一遍牛肉的作用是去除血水和杂质。调入冰糖是为了中和西红柿的酸,也可以提鲜。这道菜也可以用高压锅来烹制,更节省时间:先煮牛腩肉汤,出蒸气后,用中火压20分钟,自然降温至可以打开高压锅盖,加入切好的西红柿和洋葱,出蒸气后,再用中火压10分钟就可以了

西红柿的食用禁忌

西红柿不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

未成熟(带青色的西红柿)的西红柿也不能吃,因为其中含有大量的特殊有毒物质,这种特殊的毒素为番茄碱,微量的番茄碱对人体的影响不是很大,但是如果食用过多,就会导致中毒的情况。中毒症状:疲乏无力,并且有恶心想吐的感觉,这是比较轻的中毒症状,如果严重的话是可以危及生命的。

番茄不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

西红柿也不宜和青瓜、黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。

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「山东」胶北西红柿

产地:山东省胶州市

地理保护范围:胶州市西北部,胶北镇全境。北起北梁村,南至北台村,西起楼子底村,东至南疃村,包括北辛屯、北于家、北赵家庄、陈家泊子等46个行政村。地理坐标为东经119°89′00″—119°99′00″,北纬36°31′00″—36°43′00″。


产品特征

胶北西红柿生产地域独特的小气候和优越的地理条件,形成了胶北西红柿独特的品质:大小适中(单颗重200—300克)、果形圆整、色泽粉红、沙瓤多汁、甜酸可口。主栽品种为抗逆性强、高产、优质品种“红日”、“美佳99”等。

胶北西红柿维生素C含量≥16.0毫克/100克,总酸含量为0.4%—0.7%,可溶性固形物含量≥5.0%,钙含量≥14.0毫克/100克,钾含量≥140.0毫克/100克。

历史沿革

20世纪80年代末,市胶北镇曾进行过几次西红柿小区栽培的探索,但都因种植技术不过关而以失败告终。

1994年春,胶北镇为利用冬季农闲季节增加农民收入,组织群众到寿光参观学习设施栽培西红柿种植技术。由寿光设施栽培的创始人王乐义为大家讲授发展设施栽培的经过,以及种植小区的建设及种植技术,并聘请了种植能手到胶北镇现场指导生产。

1994年8月,胶北镇成立由分管农业的副镇长为组长,镇农技站、科协为成员的西红柿种植小区建设领导小组,负责西红柿种植小区建设工作,所有的材料都由政府统一采购,统一发放。分别在北赵、小沟底、李家村、水牛4个村建成了11个示范小区,每个小区占地1亩,投资约4400元。为鼓励村民,村集体扶持1000元,政府帮村民申请了无息贷款3000元。

1995年,胶北西红柿种植获得成功,到西红柿收获结束,每种植小区收入都在5000到6000元,收回了当年的投入还有盈余。

1995年秋,胶北镇抽调工作人员成立了胶北镇高效农业科技服务中心,涉及16个村庄,新建360个种植小区,政府帮村民申请无息贷款,村集体有的不收土地承包费,还扶持了600元现金,有的村集体帮村民把墙体建起来。

1997年,胶北镇发展胶北西红柿种植小区3000多个,涉及46个村庄。

1998年春,胶北镇投资200万元建成占地60亩的胶北镇蔬菜批发市场,促进了胶北三产服务业及胶北西红柿等蔬菜种植特色农业的发展。

2005年,为把胶北西红柿品牌做大做强,胶北镇成立了胶北西红柿专业协会。

2010年12月24日,中华人民共和国农业部批准对“胶北西红柿”实施农产品地理标志登记保护。

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挑油桃还有这三个窍门?不说我还真不知道!

这桃子的种类有两种,不仅有毛桃,还有油桃。毛桃很多朋友不太喜欢吃,因为觉得要去毛去皮是件很麻烦的事情。而油桃的话直接洗完后就可以吃了,所以市面上的油桃销量还是不错的。但是有些网友就有疑惑说,买油桃的时候不懂得挑选。

这里有三个小妙招,相信大家看了之后买油桃的时候都是一挑一个准,个个都是酸甜可口的。

第一个就是挑选硬的油桃,但是不要太绿的油桃。在挑选油桃的时候可以轻轻的按下油桃,软的油桃一定不要买,那种油桃就过于成熟了。

其次就是看油桃的公母,这个就有点技术含量了,相信大多数朋友都是不会认油桃的公母。油桃的公母主要就是看中间的那条线,比较深的话就是公的,反之浅的就是母了。我们在买的时候就挑母的油桃,公的油桃吃起来会比较酸,这一点大家一定要记住了。

最后就看油桃的颜色,很多人喜欢挑选很红的油桃,其实这样是不对的。好吃的油桃是红中带有点绿色,这样的油桃吃起来又脆又甜。

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油桃糖水

有一种水果,偶尔多吃一点对身体没有坏处,反而有很多好处,这就是桃,唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果”,还说“肺病宜食之”。常吃桃能益气润肺,但桃是夏季上市,而油桃四五月就能上市。油桃是桃的一个变种,营养价值和口感丝毫不打折扣。而且相对普通的桃,油桃表面没有细毛,这对于那些喜欢吃桃子又对桃毛过敏的人来说,真是个好消息。

桃类具有养阴生津、润肺补气的功效,适合支气管炎、经常咳喘、患有肺病的人食用,有良好的辅助食疗作用。桃子的营养丰富,钾含量高,钠含量少,也适合大病之后的病人食用,有利于排水肿,补气血。

今天就给大家介绍一款甜品:油桃糖水。味道清爽甘甜,做法非常简单。

主料:油桃500克

辅料:冰糖 20克,白糖 20克,蜂蜜10克

做法:
1、油桃清洗干净,去核,切成小块。

2、放入不锈钢锅中,加入清水没过油桃。

3、加入白糖和冰糖。

4、大火煮开,转小火煮至糖融化。

5、关火稍凉加入蜂蜜。

6、盛入容器中,放入冰箱冰凉即可。

油桃的营养丰富,且非常美味,基本是没有什么副作用的。不过,因为油桃性热,吃多了容易上火。李时珍就曾说过,油桃吃太多,容易长疮疖。另外,有三种人不宜吃油桃。一是对桃类过敏的人,二是肠胃没发育完全的小孩,三是孕妇。油桃吃太多会导致腹胀、胃胀,所以对孕妇和小孩是一种身体负担。

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春季如何预防慢性支气管炎高发?

春季慢性支气管炎患者病情发作,常常咳嗽不断,此时除了及时治疗外,还应全面的做好生活预防调理工作。为防止慢性支气管炎的反复发作,可以从治疗、食疗、养护三个方面来预防保健和调养。

虚邪贼气,避之有时。春天病毒、细菌等繁殖迅速,容易引起慢性支气管炎患者肺部及消化道的疾病,进一步加重肺部的负担。所以,春天到来的时候,老年人应该多补充负氧离子,保持空气清新,以防止受到感染。负离子具有杀灭病菌及净化空气的有效手段,其机理主要 在于负离子与细菌结合后,使细菌产生结构的改变或能量的转移,导致细菌死亡。此外生态级的负离子可使气管粘膜上皮纤毛运动加强,腺体分泌增加,并可缓解支 气管痉挛、增加肺活量、调整呼吸频率、镇咳等。负离子还能促进鼻粘膜上皮细胞的再生,恢复粘膜的分泌功能。

饮食方面宜少酸多甘。初春阳气初发,要做到合理调摄饮食,注意饮食保健。中医认为,春天是肝旺之时,多食酸性食物会使肝火偏亢,损伤脾胃。应多吃一些性味甘平,可助春阳。辛甘食物如葱,生姜,枣,花生,瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜、水果等,有利于发寒散邪,扶助阳气。慢性支气管炎患者平日则可选用桃子、核桃、杏仁、白果、蛤蚧等温肾补肺纳气之品。另一方面春天湿度大,南方有“梅雨”及“回南”的说法,食物容易霉变,所以,应防止进食变质及不新鲜的食 物,以免引起疾病。

家庭护理应遵守“春捂秋凉”的经验,春季是一年中冷暖空气交会最多的时节,乍暖还寒,气候多变,所以要顺应气候来保暖防寒,“春捂秋凉”则是顺应气候的养生保健经验。慢性支气管炎患者经过了一个严寒难熬的冬天,都迫不及待的脱下厚厚的冬衣。殊不知,由于春季早晚气温变化较大,加上人们已穿了一季的冬衣,代谢功能较弱,不能迅速调节体温。如果衣着单薄,稍有疏忽就易感染疾病,危及健康。

总之,小运动量的锻炼,并保持乐观开朗的情绪,以使肝木坚实,肝气顺达,从而起到养生防病、的作用。

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「辽宁」大连油桃

产地:辽宁省大连市

地理保护范围:南起北纬38°43’,北至北纬40°10’,西起东经121°05’,东至东经123°31’的范围内,具体范围为南至旅顺口区铁山街道张家村,北至庄河市仙人洞镇天门山村,西至旅顺口区双岛湾街道大甸子村,东至庄河市栗子房镇大邵村,油桃保护面积3.5万公顷,油桃生产面积1.58万公顷。


产品特点:大连油桃外观艳丽,着色均匀;果形圆整,果个较大,果面光泽度高;果肉细腻,适口性好;果实甜,风味浓郁,有香气;果实硬度高,果实具有良好的商品性。可溶性固形物含量10.8~13.5%,还原糖含量8.6~11.9%,总酸含量3.02~5.64g/kg,维生素C含量5.38~12.04mg/100g。产品质量符合NY/T 586的规定,农药安全使用标准符合GB 4285的规定。

自然环境:大连市位于欧亚大陆东岸,中国东北辽东半岛最南端,属于南温带湿润半湿润大陆季风性气候,由于渤海、黄海三面环绕,又具有海洋性气候特点,冬无严寒,夏无酷暑,气候温和,空气湿润,是中国北方落叶果树的理想栽培区域。大连市年平均气温8.8℃~10.5℃,是东北地区最暖和的地区,可保证油桃树安全越冬。大连地区在油桃生长期昼夜温差大,有利于果实糖分的积累,提高果实品质,对大连油桃独特的品质形成具有重要作用。大连市年日照时数为2510.8~2837.8小时,日照丰富,北部地区多于南部地区,十分有利于油桃着色。全年无霜期179.7~210.8天,全年平均降水量为590~800mm之间,能够满足油桃正常生长发育。大连冬季降温早且温度适宜;少雪光照充足,使大连设施油桃休眠期早,成熟期提早,并且品质优异。

通过Mr.Zhu

怎么处理羊肉,才能更好的去除腥味?

羊肉是大家在日常生活中比较常见的一种食材,喜欢吃羊肉的人非常多。羊肉中含有人体所需要的多种营养成分,比如说脂肪碳水化合物,蛋白质以及维生素等等,多吃羊肉还可以强筋健骨活血通经。但是总是带有一股很浓的膻味,今天就来给大家介绍一些小技巧,让你做出来羊肉再也不会出现膻味了。

1、茶叶去除羊肉膻味法
茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味。或将羊肉中水分炒干,泡进浓茶,连续3~5次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。

2、大蒜去除羊肉膻味法
500克羊肉加100克大蒜,炒几分钟后加水煮,可除羊肉膻味。

3、甘蔗去除羊肉膻味法
在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮,可除膻味。

4、核桃去除羊肉膻味法
用2~3个带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味。

5、红枣去除羊肉膻味法
煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。

6、花椒水去除羊肉膻味法
在羊肉馅中拌入一些花椒水,再放葱、姜末,羊肉馅无膻味,且更鲜嫩。

7、桔皮去除羊肉膻味法
煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去膻,且羊肉味道鲜美。

8、咖喱去除羊肉膻味法
在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有膻味的咖喱羊肉。

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香椿羊肉饺子

香椿能增进食欲、增强人体免疫力、润滑肌肤、收敛固涩,羊肉可益气补虚、增强御寒能力、补肾壮阳、强壮骨骼,二者同食可以辅助治疗风湿性关节炎,还能温补壮阳、增强人体免疫力。香椿和羊肉虽然同为温补食性,普通人吃多了可能会上火。但是对于湿寒体质的风湿病人,却又非常好的食疗效果。

今天就分享一道香椿羊肉饺子。

食材:羊肉半斤,香椿二两,鸡蛋一个,葱白一根,姜一小块。做法:

1、羊肉洗净切丝,然后剁碎。葱姜都切碎,一起剁。香椿洗干净,开水煮过,控干水,也一起剁。
2、调馅 。放入盐、味精、酱油、花椒粉,再放点油,因为羊肉没什么油,馅有点干。以个人口味放入酌3、包入饺子皮,边缘要捏紧,不然下锅就烂了。
4、锅里烧开水,放点盐,下饺子。 一边下一边搅拌,防止粘锅。
5、锅开后,放入一小碗凉水,如此三次。因为是肉馅,不放凉水,熟不透。

食用香椿的注意事项

1、香椿为发物,并不适合慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者长期食用,容易加重病情。

2、香椿虽然味美,但不宜多吃。据《食疗本草》载:“椿芽多食动风,熏十经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。”

3、皮肤病患者应该谨慎食用香椿,特别是易动风,湿疹、皮炎等皮肤病患者,建议不要食用。

4、必须先过沸水焯烫1-2分钟,这是因为香椿中的硝酸盐与亚硝酸盐含量高于其他蔬菜,用沸水焯烫能去除大部分的硝酸盐与亚硝酸盐。