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剁椒鱼头

剁椒鱼头应选取个头比较大的大头鱼来制作,其肉质饱满且鲜嫩,鱼头与剁椒等材料融合进行清蒸,可以组合出不同的料理口感。


口味:香辣

菜系:湘菜

功效:促进食欲

忌:痛风患者、出血性疾病患者、肝硬化患者、结核病人、甲亢患者、肾炎患者、哮喘患者均不宜食用此菜。


难易程度:初级

适宜人数:2人

预计耗时:30分钟


材料清单

主料:

鱼头 × 500克

剁椒 × 150克

蒜蓉 × 50克

姜片 × 5片

辅料:

料酒 × 20克

蒸鱼豉油 × 20克

× 1根

花生油 × 10克


菜谱详情

步骤 1/6

鱼头洗净沥干水分,将料酒涂抹均匀。


步骤 2/6

姜片置于盘子底部,放入鱼头。


步骤 3/6

将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀,平均铺在鱼头上。


步骤 4/6

放入蒸烤箱中层,无需预热,启动纯蒸模式,100度蒸制15分钟。


步骤 5/6

取出鱼头,倒掉腥水。


步骤 6/6

淋上些许豉油,放上葱丝,最后给鱼头淋上煮沸的热油即可。


享受美味吧~

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