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「福建」福鼎白茶

产地:福建省福鼎市

保护区域:福建省福鼎市所辖行政区域


 

产品特点:

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶,不炒不揉,特殊工艺制作而成。其外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,清甜爽口的品质特征。

根据采摘芽叶的位置和时间不同,白茶可分为:白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等。近年来,根据市场需求,又陆续退出了紧压白茶等种类。

除了种类繁多,其福鼎白茶的功效也值得人们关注。福鼎白茶的黄酮含量是茶类里较高的,且氨基酸含量平均值也高于其他茶类。同时,福鼎白茶还具有清热祛火的功效。

 

产地环境:

福鼎市位于福建省东北部,地处闽浙交界的东海之滨。除滨海一带有少数的低山、平地外,大多海拔在500-800米,乃至1000米以上。海岸线较长,陆地面积约1461.7平方公里,海域面积约14959.7平方公里,山丘地约占陆地总面积的91%,盆谷平原约占9%。

福鼎市气候条件属中亚热带季风气候区,海洋性气候特征非常明显,全年平均温度约18.5摄氏度。温度适宜,但年降雨量和湿度都比较高,年降雨量约1669毫米,年相对适度高达80%,山区平均无霜期约230天。

由于福鼎市所处地理位置的土壤质地为壤粘土,且当中还含有红壤、黄壤、紫色土和冲积土,有机质含量高达1.58 – 2.33%。域内除了沿海地带的土质外,大部分土壤都适合茶树的生长。

(一)栽培管理

1、苗木选择:选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。

2、建园:根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园,坡度≥15°的建立梯级茶园,茶园开垦深度在50厘米以上。

3、茶树种植:春季2月中旬至3月上旬;秋季10月下旬至11月下旬。

4、茶园施肥:基肥以有机肥为主,追肥在茶叶开采前20到30左右开沟施入。

5、茶叶修剪:幼龄茶园进行3次定型修剪;成龄投产茶园通过轻修剪,一般每年或隔年进行一次;视树势情况确定重修剪或重新培养树冠。

 (二)鲜叶采摘

1、采摘时间:白毫银针的原料在每年清明节前进行,高级白牡丹原料在每年谷雨前进行,其他产品原料在茶季生产季节均可进行。

2、采摘原则:白毫银针坚持“十不采”,即雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采、霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”:季节未到不采、雨天不采、露水未干不采。

3、采摘标准:白毫银针原料只采1个单芽;白牡丹采1芽1叶或1芽2叶;新工艺白茶采1芽1-3叶。

(三)加工工艺

工艺流程:鲜叶 – 萎凋 – 烘焙 – 毛茶 – 拣剔 – 复焙 – 成品。


 

产地荣誉:

2006年,被国家林业部授予“中国白茶之乡”;

2008年,被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”和“茶叶科技示范基地”称号;

2010年,被中国国际茶文化研究会评选为“中华茶文化之乡”,“福鼎白茶”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”;

2013年,被中华茶人联谊会授予“中国最美生态茶乡”称号,连续多年被中国茶叶流通协会评定为“全国十大产茶县(市)”。

 

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