通过雯子

米饭加点“料”,煮出新花样

大部分中国人的一日三餐中,都少不了米饭。对于小编来说,吃饭的时候如果没有米饭,就相当于是吃了个寂寞。

不过,光吃米饭的话,其实我们能够吸收的营养有限,不妨将白米饭稍稍升级下,在煮饭的时候加些其他“料”,让米饭变得更加美味又营养。

1、燕麦

所有谷物中,燕麦算得上是养生的佼佼者了,它含有多种维生素、亚油酸、蛋白质等成分,可以用来辅助治疗糖尿病和脂肪肝,还含有β-葡聚糖,这种物质对延缓餐后血糖速度十分有益,还能增加饱腹感,刺激肠胃蠕动,预防便秘。

不过,只有那些原生燕麦(也就是不含添加成分的燕麦)才有利于控制血糖,加工过的那种即食燕麦添加了大量香精,吃多了反而容易导致血糖失控。

2、糙米

糙米就是没有精磨加工过的大米,保留了谷皮、胚芽和糊粉层,营养价值相对于精米来说更高。糙米的维生素B1为精米的12倍,维生素E为精米的10倍,而纤维素则是精米的14倍。同时,糙米中含有丰富的铁、钾、镁等矿物质,常食可加快胆固醇的排出,帮助控糖、控脂,预防心脏病、中风等疾病。

在煮饭的时候,将大米和糙米按照1:1的比例蒸煮,对于糖尿病人能够起到很好的食养效果。

3、小米

本草纲目中记载,小米煮粥能够“益丹田、补虚损、开肠胃”,适合脾胃虚弱的人、老年人、产妇以及幼儿食用。小米还有和胃温中、清虚热、益肾气、止烦渴的功效,睡不好的人煮饭的时候加些小米,可以帮助促进睡眠。

小米虽然好,但气滞者和体质虚寒的人都不应该多吃。

4、绿豆

李时珍称绿豆为“济世之良谷”,这是因为绿豆有解毒消暑之效,可谓天热时降温的一把手。而且,它的蛋白质和磷脂含量丰富,能够兴奋神经、增强食欲。此外,绿豆含有多糖成分,可促进甘油三酯水解,增强血管弹性,起到降低血脂、防治冠心病的作用。

绿豆性寒,虚寒体质的人最好少吃。如果想吃,建议将绿豆去皮后再与大米同煮,能减弱绿豆寒性。

5、黄豆

有着“豆中之王”美誉的黄豆,在滋补脾胃、改善食欲、益气养血方面都多有裨益,脾胃虚弱、面色萎黄、消瘦的人可以在煮饭的时候加一些黄豆,以调养身体,补充阳气,贫血女性也建议多食用。

黄豆一次性吃太多的话,容易出现消化不良,患有胃炎、痛风和肾结石的人应该尽量少吃。

6、黑豆

提到黑豆,很多人第一个想到的就是补肾。其实,黑豆还能够活血明目,改善视物昏花的现象,是天天对着电脑的都市白领们养生的佳选。并且,黑豆富含花青素、维生素E,抗氧化效果较强,在米饭中加入一些黑豆,常吃可延缓衰老、美容养颜。

不过,肠胃不好的老人小孩,消化能力相对较弱,因此建议少吃黑豆。