如果是给宝宝吃,可以将玉米、胡萝卜和瘦肉剁碎再煮。
口味:甜味
功效:健脾和中
宜:用于气血不足、食欲不振、夜盲症、小儿百日咳、小儿消化不良等
忌:忌与过多醋酸同食
难易程度:初级
适宜人数:1人
预计耗时:40分钟
材料清单
主料:
胡萝卜 × 80克
玉米 × 80克
瘦肉 × 80克
大米× 100g
辅料:
冰糖 × 30克
菜谱详情
步骤 1/9
首先备齐所有的食材,将肋排冷水浸泡一会洗净待用。
步骤 2/9
排骨冷水入锅,加入葱段姜片和一个八角,水开后撇去浮沫,再盖盖煮30分钟至排骨熟透。
步骤 3/9
捞出排骨沥干水分,煮排骨的水不要扔掉,待会还要用到。
步骤 4/9
炒锅放入色拉油,花生油也可以,会更香,放入刚才沥干水分的排骨,煎至排骨表面变黄盛出待用。
步骤 5/9
无需另起锅,煎过排骨的油锅放入25克冰糖,全程中火,冰糖受热会变成碎块,用铲子拍的更碎一些,继续加热会慢慢融化成液体,这时候一定要不停搅拌,就会变成琥珀色的焦糖液。
步骤 6/9
下入刚才煎好的排骨,快速翻炒,使焦糖全部裹在排骨上面,炒糖色做出来的排骨颜色特别好看。
步骤 7/9
加入能没过排骨的热水,加入盐和生抽、老抽、醋。大火烧开后转小火盖炖半个小时。
步骤 8/9
最后打开盖子转大火收汁至汤汁粘稠,颜色也变色红亮诱人。
步骤 4/4
撒熟的白芝麻,好吃的糖醋小排就做好了。
享受美味吧~