标签归档 排骨

通过Zoey

糖醋小排

如果是给宝宝吃,可以将玉米、胡萝卜和瘦肉剁碎再煮。


口味:甜味

功效:健脾和中

宜:用于气血不足、食欲不振、夜盲症、小儿百日咳、小儿消化不良等

忌:忌与过多醋酸同食


难易程度:初级

适宜人数:1人

预计耗时:40分钟


材料清单

主料:

胡萝卜 × 80克

玉米 × 80

瘦肉 × 80克

大米× 100g

辅料:

冰糖 × 30


菜谱详情

步骤 1/9

首先备齐所有的食材,将肋排冷水浸泡一会洗净待用。


步骤 2/9

排骨冷水入锅,加入葱段姜片和一个八角,水开后撇去浮沫,再盖盖煮30分钟至排骨熟透。


步骤 3/9

捞出排骨沥干水分,煮排骨的水不要扔掉,待会还要用到。


步骤 4/9

炒锅放入色拉油,花生油也可以,会更香,放入刚才沥干水分的排骨,煎至排骨表面变黄盛出待用。


步骤 5/9

无需另起锅,煎过排骨的油锅放入25克冰糖,全程中火,冰糖受热会变成碎块,用铲子拍的更碎一些,继续加热会慢慢融化成液体,这时候一定要不停搅拌,就会变成琥珀色的焦糖液。


步骤 6/9

下入刚才煎好的排骨,快速翻炒,使焦糖全部裹在排骨上面,炒糖色做出来的排骨颜色特别好看。


步骤 7/9

加入能没过排骨的热水,加入盐和生抽、老抽、醋。大火烧开后转小火盖炖半个小时。


步骤 8/9

最后打开盖子转大火收汁至汤汁粘稠,颜色也变色红亮诱人。


步骤 4/4

撒熟的白芝麻,好吃的糖醋小排就做好了。


享受美味吧~