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通过Zoey

泡枸杞的正确打开方式

枸杞,最早出现在《诗经》里,“湛湛露斯,在彼杞棘。显允君子,莫不令德。”作者用枸杞来比喻天子高贵的身份和显赫的地位,可见,枸杞在两千多年前,已经是一种象征吉祥的植物了。

民间有传说,盛唐时期的某一天,一帮西域商贾在客栈中留宿,傍晚时分,见到一女子斥责一老者,便上前责问。女子道:“我训自己的孙子,与你何干?”闻者皆大吃一惊。原来,此女子已200多岁,老汉也已是九旬之人。他受责打是因为不肯遵守族规服用草药,弄得未老先衰、两眼昏花。惊诧之余,商人忙向女寿星讨教高寿的秘诀,女寿星见使者一片真诚,便告诉他自己四季服用枸杞。后来,枸杞传入中东和西方,被那里的人誉为“东方神草”。

传说虽然不尽真实,但枸杞的滋补功效确是实实在在的。《本草纲目》中有记载,枸杞甘平而润,性滋而补,能补肾、生精、益气,为平补之良药,适合一年四季长期食用。

近年来,随着养生热潮的兴起,枸杞泡水成为了一种热潮,不少年轻人喜欢在保温杯中放一些枸杞,以便在工作之余补养身体。虽然枸杞泡水是养生的一种好的方式,但我们在泡水的时候,仍然需要注意几个地方,以免用错养生方法。

数量

枸杞虽然是一类平补的食物,但毕竟也是中药材的一种。枸杞食用过量,会导致人体内热加重,容易出现上火症状,如流鼻血等。所以我们在泡服枸杞时,一次10到15粒即可,正常情况下,一天30粒到50粒就足够了。

清洗

在泡枸杞之前,要先把它冲洗干净,因为枸杞在晾晒和制作过程中会沾染灰尘,且枸杞的表面凹凸不平,包装出厂时不一定是清洗干净的。面粉可以很好吸附枸杞表面的脏东西,将面粉和水搅匀,放入枸杞搅拌半分钟左右再捞出,放入清水中清洗即可。清洗枸杞的水用凉水就行,且清洗的时间不宜过长,否则容易导致营养成分流失。

水温

用来泡枸杞的水,最适宜的温度在60℃左右。因为枸杞中含有的枸杞多糖是一种蛋白多糖,过高温度的水会使其空间结构遭到破坏而导致药效降低。此外,枸杞还可以反复冲泡,泡完水后,剩下的枸杞可以当成水果一样吃掉。

搭配

实际上,直接用枸杞泡水,不如将其搭配其他食材一起养生的多。枸杞菊花茶能保护肝脏,明目降压,对“三高”患者有一定的保健作用,适合老年人、长期熬夜者服用;枸杞大枣茶有美容养颜、补精益血的功效,适合女性长期饮用;枸杞山楂茶,有助消化、减肥的功效,适合消化不良喝身体肥胖者饮用。

作为中药四宝(人参、阿胶、枸杞、灵芝)之一,枸杞作为平价药食在市场广受欢迎,近年来更是在养生青年中备受宠爱。不过,枸杞虽好,但如果有感冒、发烧、腹泻的症状,就最好别吃了。

通过Zoey

银耳陈皮生姜炖梨

做这道菜时,一定要注意最后才能放枸杞,成品出来后才能加蜂蜜,这是因为枸杞非常容易熟,久煮之后容易融化,而蜂蜜在高温条件下营养会受损。


口味:甜味

功效:祛风散寒

宜:用于肺燥咳嗽、热病津伤烦渴等

忌:脾胃虚寒、呕吐清水、大便溏泻、腹部冷痛、风寒咳嗽及孕妇等不应食用


难易程度:初级

适宜人数:1人

预计耗时:40分钟


材料清单

主料:

梨 × 1个

干银耳 × 10

生姜 × 10

陈皮 × 1块

辅料:

枸杞 × 20粒

蜂蜜 × 1勺


菜谱详情

步骤 1/6 备好食材:生姜、梨、蜂蜜、陈皮,泡发的银耳和泡软的枸杞。


步骤 2/6 将梨切成小块,姜拍一下再切碎(拍一下能让姜汁更好释放),陈皮清洗干净。


步骤 3/6 将除枸杞和蜂蜜以外的食材统统放进煮锅,加入冷水大半锅。


步骤 4/6 大火烧开,转小火炖40分钟。


步骤 5/6 加入枸杞,等到水再次烧开时,即可关火。


步骤 6/6 盛入碗中,等到汤变温热时,调入蜂蜜即可。


享受美味吧~

声明:本文由入驻食者无忧的作者撰写,观点仅代表作者本人,绝不代表食者无忧赞同其观点或证实其描述。
通过Mr.Zhu

枸杞受潮怎么办?

泡茶、煲汤的时候,不少人都喜欢放入一把枸杞,不仅具有增香作用,还让食物更加养生。但是,枸杞如果储存不当,就特别容易受潮。枸杞受潮后该怎么办?如何能够有效预防枸杞受潮?枸杞的正确储存方式又是什么?

枸杞之所以容易受潮,主要由于其中的糖分含量比较高引起,据资料显示,每百克枸杞中含糖量为19.3克。高糖分食物长期接触空气,便会吸收水蒸气,而发生返潮现象。一般枸杞返潮后会变软,摸起来粘粘的。枸杞返潮是否能继续食用要视情况而定。如果受潮时间比较短,只是变软,没有发生霉变、异味、虫蛀以及表面没有斑点的情况下,仍然是可以食用的。但是,如果发生以上的任何一种情况都不适合再食用,应该丢弃。枸杞返潮后,如果遇到高温天气极容易发生霉变,所以返潮后的枸杞应该及时处理。

可以用冷藏法,把枸杞在袋子里扎紧后放入冰箱里,温度保持在0-4℃之间。枸杞有个特性,是喜热不怕冷。

也可以在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋,然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中,烤封塑料袋口,抽出袋内空气,置阴凉处贮存。

最直接的做法,就是把潮湿的枸杞摊开,放到干净的纸张上。在做饭的时候就可以放置到炉灶旁。平时要放到阴凉通风的地方。

在天气好的时候,可以将枸杞铺平摊开,放在干爽通风,且有日照的地方晾晒,但是不要暴晒。让枸杞慢慢风干,晒干后的枸杞及时装入袋中,装袋时间最好选择在下午四,五点中,此时阳光充足,潮气比较小,枸杞不易返潮。春夏季空气湿度小,最适宜用这种方法。

通过Mr.Zhu

枸杞蒸鸡

由于肝病早期的表现症状不是很明显,往往得不到人们的重视。等到感觉明显不舒服再去检查时,往往都已经病的很重了。所以平日的饮食调理很重要,而众多护肝食材中,枸杞有独特的妙处。

大家都知道枸杞对肝脏有很大的益处,枸杞子既是中药又是食物。枸杞性味甘平,具有养肝益精的作用。枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。药理研究证实能保护肝细胞的新生,改善肝脏功能,对肝病的恢复有一定效果。

但是大多数人食用枸杞都是泡茶、泡水喝,或者直接服用。其实枸杞蒸鸡不但营养美味,还滋补肝脏。

主料:母鸡1只,枸杞子30克。

辅料:小葱一根,姜一小块,盐3克。

做法:将鸡整理干净,枸杞洗净装入鸡腹腔内,同时加葱、姜等调料后上屉蒸熟,分多次食用。

疗效:滋补肝肾,养阴明目,适合肝肾阴虚型。

枸杞养肝效果虽好,但需要注意:用枸杞泡水或煲汤,只饮汤水并不能完全吸收,因为受水温、浸泡时间等因素影响,只有部分药用成分能释放到汤水中。为了更好地发挥效果,最好将汤里的枸杞也一起吃掉。直接嚼服枸杞子对营养成分的吸收会更充分,可将枸杞用水冲洗干净后嚼服,但服用量要减半。

另外,枸杞含糖量高,温补效果显著,所以糖尿病患者、热性体质、经常流鼻血的人、高血压及性情急躁的人慎用。