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通过Zoey

荠菜炒鸡蛋

不管是野生的还是种植的荠菜,在烧菜之前都要焯水处理,以免农药残留。


口味:咸味

功效:清热解毒

宜:老弱皆宜

忌:对食材过敏者禁食


难易程度:初级

适宜人数:3人

预计耗时:30分钟


材料清单

主料:

鸡蛋 × 3个

荠菜 × 150克

辅料:

食用油 × 10克

小葱 × 2棵

料酒 × 1勺

食盐 × 1勺


菜谱详情

步骤 1/8

荠菜去老根型洗干净。


步骤 2/8

清洗干净的荠菜焯水,焯过水的荠菜过凉备用。


步骤 3/8

过凉的荠菜挤干水份切末,香葱切末。


步骤 4/8

鸡蛋打入碗中。


步骤 5/8

切好的荠菜、香葱一起放入蛋液中,加入少许料酒去腥、少许食盐。


步骤 6/8

充分搅打均匀。


步骤 7/8

锅中烧热油,倒入蛋液。


步骤 8/8

炒至蛋液定型即可关火盛出。


享受美味吧~

声明:本文由入驻食者无忧的作者撰写,观点仅代表作者本人,绝不代表食者无忧赞同其观点或证实其描述。
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自制青团

菠菜中含有草酸,容易和人体内的钙离子结合形成不易溶解的草酸钙,所以要焯烫。


口味:甜味

功效:清热解毒

宜:老弱皆宜

忌:对食材过敏者禁食


难易程度:初级

适宜人数:3人

预计耗时:30分钟


材料清单

主料:

糯米粉 × 240克

小麦粉 × 40克

水 × 200克

辅料:

食用油 × 10克

菠菜叶 × 150克

馅料 × 250克

× 15克


菜谱详情

步骤 1/9

因为有加入小麦淀粉,所以要事先用开水烫化,这样才有利揉搓,否则易散开,加入开始会要多揉揉这样才会劲道,然后盖保鲜膜放凉备用。


步骤 2/9

菠菜洗净焯水。


步骤 3/9

菠菜加入少许的水一起放入料理机打成菠菜泥,由于还有水分,所以这个打好的汁是需要再用筛网过滤的,网上的菠菜泥才是我们要用的。


步骤 4/9

将糯米粉、水、粘米粉、食用油和糖混合,然后揉成如图这样的团。


步骤 5/9

蒸25分钟左右。


步骤 6/9

蒸好糯米团是比较烫的,我们可以带上PVC手套,然后分次加入菠菜泥不但的揉搓到完全被吸收的状态


步骤 7/9

内馅选用豆沙和紫薯泥的2种,分别都搓成圆团备用。


步骤 8/9

取40克的糯米团,在手心按扁。


步骤 9/9

包入一个馅料,在虎口位置往上推,然后捏合滚圆,就是我们要享受的清明小吃了。


 

享受美味吧~

声明:本文由入驻食者无忧的作者撰写,观点仅代表作者本人,绝不代表食者无忧赞同其观点或证实其描述。
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清蒸鳜鱼

蒸鱼除了可以用蒸锅,还可以直接用微波炉来加热至熟,一般高火六七分钟即可吃上肉质鲜美的鱼肉了。


口味:清淡

菜系:粤菜

功效:补肝益肾

宜:老少皆宜

忌:对食材过敏者禁止食用


难易程度:初级

适宜人数:2人

预计耗时:20分钟


材料清单

主料:

桂鱼 × 1条

辅料:

料酒 × 1汤匙

蒸鱼豉油 × 2汤匙

姜片 × 3片

小红尖椒 × 1个

大葱 × 1棵

花生油 × 1汤匙


菜谱详情

步骤 1/9

准备好需要的食材。


步骤 2/9

大葱段洗净切丝,小尖椒洗净去籽切丝,一起入清水中浸泡至自然弯曲。


步骤 3/9

桂鱼两侧各划上一刀。


步骤 4/9

鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒,均匀撒上盐。


步骤 5/9

接着放上姜丝或姜片,鱼肚子里也塞入姜片。


步骤 6/9

锅中提前倒入适量的清水煮开,把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。


步骤 7/9

蒸熟之后取出,倒掉多余的水分,给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。


步骤 8/9

锅中倒入食用油烧至微微冒烟。


步骤 9/9

放上沥干水分的葱丝和尖椒丝,趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。


享受美味吧~

声明:本文由入驻食者无忧的作者撰写,观点仅代表作者本人,绝不代表食者无忧赞同其观点或证实其描述。