标签归档 猪肉

通过Zoey

芹菜豆干炒肉

芹菜经过焯水后,已基本断生,再重下锅炒就容易熟了。


口味:咸味

功效:清热平肝

宜:肝火上炎证、肝阳上亢证患者

忌:脾胃虚寒、大便溏泻者不应食用


难易程度:初级

适宜人数:2人

预计耗时:40分钟


材料清单

主料:

芹菜 × 350克

猪肉 × 150

豆干 × 200

辅料:

小葱 × 1棵

姜片 × 3片

花生油 × 20克

生抽 × 10克

花椒 × 2克

红尖椒 × 2个


菜谱详情

步骤 1/12

首先备齐所有的食材,把芹菜去叶洗净。


步骤 2/12

把芹菜切段,红尖椒切成小丁,葱姜切丝。


步骤 3/12

豆干切条。


步骤 4/12

猪肉洗净后,用刀切成薄片。


步骤 5/12

锅中倒入适量的清水烧开,加入一勺盐和几滴花生油,把芹菜放入锅中进行焯水,变色即可捞出,过冷水后沥干备用,把豆干也用同样的方式焯一下水。


步骤 6/12

另起锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,小火慢慢炸香花椒,再大火爆香葱姜丝。


步骤 7/12

把切片的猪肉放入锅中,大火快速翻炒片刻,倒入生抽调味调色。


步骤 8/12

大火继续翻炒至猪肉断生变色。


步骤 9/12

加入豆干,继续大火快速翻炒均匀。


步骤 10/12

根据个人口味,加入适量的盐调味。


步骤 11/12

盖上锅盖,大火烧开焖1分钟左右。


步骤 12/12

打开锅盖,加入焯过水的芹菜和小红尖椒丁,大火快速翻炒至芹菜和红尖椒变色断生即可。


享受美味吧~

声明:本文由入驻食者无忧的作者撰写,观点仅代表作者本人,绝不代表食者无忧赞同其观点或证实其描述。
通过Zoey

区块链技术能防止非洲猪瘟蔓延吗?

非洲猪瘟疫情持续蔓延,让食品安全问题再次成为人们关注的焦点。有了区块链技术就能防范非洲猪瘟吗?答案是否定的。防范非洲猪瘟,还要交给生猪养殖业完成。而区块链技术,只能实现疫情发现后的追溯与事前的威慑。

事后追溯不难理解,但事前威慑,则鲜有人知。

在区块链架构下,节点每次写入数据,都会附带一段不可篡改的数字签名。这就意味着每一个录入信息的节点,在写入数据时都会心存敬畏。

如今,猪肉供给早已形成一条完整的产业链。它始于生猪养殖场,之后是生猪批发商。经过肉联厂屠宰、加工后,生猪成为猪肉制品,并经过猪肉批发商、零售商,最终进入消费者手中。

而要对这条产业链进行溯源,首先必须借助区块链技术,打通上述多个环节,将信息上链。

生猪信息上链的第一步,是耳标信息上链。

在养殖场,每只生猪在仔猪阶段,便会被嵌入一个耳标,作为追溯生猪来源的重要线索。耳标记录了猪的身份识别信息,相当于猪的身份证,便于检疫部门跟进从饲养、屠宰到销售的全部环节。

而现在,最新型的电子耳标已经内置了RFID芯片,可以将管理对象编号,进行数字化生产管理,以实现上市肉品信息全流程追溯。

除耳标信息上链外,区块链食品溯源还能实现猪肉检疫信息与交易信息的上链。在养殖场和肉联厂,只有获得了检疫合格证的猪,才能进入下一个流通环节,这时,检疫合格证信息也会随耳标信息一起上链。这就意味着,一旦某一批次的猪肉出现安全问题,相关机构可以在第一时间锁定猪肉源头与相关操作人员。

以学校配餐为例,溯源的最终目标应该是,学生家长可以通过微信小程序点击每日菜单,查看所用猪肉从养猪场、肉联厂到猪肉批发商、配餐企业的全流转过程。

区块链技术,其实并不能解决供应链的全部问题,要在源头上解决造假问题,还需要将区块链与物联网、人工智能等技术结合,线上线下双管齐下。

换言之,借助物联网与人工智能等手段,工作人员的工作流程可以被更加有效地监督。

区块链技术不会“孤军作战”,它将与人工智能、物联网融合,发挥出更大的威力。

这场由区块链技术引发的变革始于食品安全行业,未来将出现各个行业,真正影响世界。

通过Change

胡春华强调 确保春节期间猪肉市场供应稳定

新华社南宁1月17日电中共中央政治局委员、国务院副总理胡春华17日在广西南宁调研猪肉保供稳价工作。他强调,要深入贯彻习近平总书记重要指示精神,按照党中央、国务院决策部署,扎实有力做好春节期间猪肉供应保障工作,确保市场供应和价格基本稳定。

胡春华先后来到南宁市青秀区麻村综合市场、南城百货亭江店、南宁双汇食品有限公司,实地调研市场供应和价格变化情况,了解生猪屠宰加工和猪肉储备状况。
胡春华指出,春节是中华民族最重要的传统节日,务必保障好节日期间猪肉供应,满足人民群众消费需求。要全面落实省负总责和“菜篮子”市长负责制,扎实做好保供稳价工作,坚决防止脱销断档、价格暴涨。要引导屠宰加工企业、批发商等加大猪肉、牛羊肉、禽肉投放力度,多渠道增加市场供给。要精准实施市场调控,合理安排储备冻猪肉投放,保障重点地区市场供应。要加强市场监测,对于价格异常变化,做到早发现早预警早应对。要强化市场监管,严厉打击哄抬物价、串通涨价等违法行为,维护市场秩序。要及时落实价格临时补贴,以多种形式开展走访慰问,保障困难群众基本生活。要继续抓好生猪生产恢复,落实扶持政策,从源头上扩大供应。要持续加强非洲猪瘟防控,落实各项防控举措,确保疫情不反弹。

 

来源:新华社     编辑:李沅津