标签归档 番茄酱

菠萝中有一种蛋白酶，生食的时候会让人有一种被“咬”了的感觉。所以，为了保证菠萝的最好口感，需要将其在盐水中浸泡一会儿。

口味：酸甜 菜系：粤菜 功效：消除水肿 宜：水肿人群 忌：高血糖、高血脂、高血压人群、幼儿应少吃，对部分食材过敏者禁吃

难易程度：初级 适宜人数：2人 预计耗时：15分钟

材料清单

主料：

里脊肉 × 300克 菠萝 × 80克 柿子椒 × 1个 红椒 × 1只

辅料：

姜 × 5片 胡椒粉 × 1克 料酒 × 1汤匙 花生油 × 300克 番茄酱 × 4茶匙 盐 × 2小勺 白醋 × 1小勺 香菜碎 × 15克 蒜 × 1个 蛋清 × 50克 糖 × 1汤匙 淀粉 × 20克

菜谱详情

步骤 1/7 首先准备好所有的食材。

步骤 2/7 菠萝切成小块，放入淡盐水中浸泡。青红椒洗净、去蒂、切片。

步骤 3/7 里脊肉洗净、去筋，切小块，加入料酒、黑胡椒和少量盐抓匀，腌制大概15分钟。

步骤 4/7 给肉块挂浆，把肉均匀地裹上一层淀粉糊。

步骤 5/7 锅内放油烧至六成热，将肉块下锅中炸至表面金黄，捞出控油。

步骤 6/7 取小碗，加入番茄酱、白醋、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁。

步骤 7/7 锅中加入少许油，放姜、蒜爆香。倒入炸好的肉块、菠萝块、青红椒大火快炒，加入调味汁翻炒至其均匀裹在食材上，撒入香菜碎。

享受美味吧~

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