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通过Zoey

一日三餐要用到的碗筷,须用心选择!

一个癌字三个口,很多时候,我们生病患癌都跟吃相关。平时如果管不住嘴,肆无忌惮地吃,终有一日会“病从口入”。好在随着生活水平的提高,越来越多的人都开始注意食疗养生。然而,要想防止“病从口入”,只注重饮食健康是远远不够的,一日三餐夹菜吃饭都要用到的碗筷,也可能成为“毒源”,所以,在选择一日三餐要用到的碗筷时,也要多加注意。

碗的材料很重要

1、仿瓷碗

这种材料外观看上去像瓷的,但二者却大相径庭。仿瓷碗比较耐摔,同时也存在一些健康隐患,其主要成分密胺树脂不耐高温,正常使用温度为0~120℃。若超温度使用,如在200℃的热油下放置10分钟,部分密胺树脂就会分解,产生较多的甲醛及三聚氰胺等有害物质。

有研究显示,用仿瓷餐具盛酸性较强或较高温的食物(如热汤),会促使其内所含的三聚氰胺污染食物,可能引发肾结石。所以,家里有这种碗的,可千万别再用来装热汤盛热饭了。

2、塑料碗

塑料碗一般都是采用食品级材料制成,比较有时尚感。塑料碗比较轻薄且耐摔,容易清洗。但塑料碗遇到高温的时候容易变形甚至融化,易析出有毒物,因此建议只用来放水果干果,不要用盛高温食物和太油的食物。

在选购塑料碗的时候要仔细闻闻有没有奇怪气味,如果有发现塑料碗有奇怪气味、或者表面出现刮痕或雾面,应立即停止使用。

3、不锈钢碗

由于不锈钢的金属性能良好,并且比其他金属耐腐蚀,制成的器皿美观耐用,因此,越来越多地被用来制造餐具,并逐渐进入广大家庭。

但是,不锈钢制品,不宜盛放盐、酱油、菜汤,也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素发生复杂的“电化学反应”,重金属元素过量溶解释放出来,可能会给食用者造成身体上的损伤。

筷子也有“保质期”

说完了碗,再来说说我们每餐都要用到的筷子。家里用木筷的注意了:筷子也是有保质期的!很多家庭都是一套筷子用几年,不断不换,这是不对的,超期使用的筷子很可能成为威胁健康的隐形杀手。

“超龄”和变质的筷子上面可能潜藏着各种各样的有害病菌,譬如,可导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌,以及可诱发肝癌的黄曲霉素。普通的竹制与木制品,保质期一般为3~6个月,过了保质期就应该换新的。有些筷子即使没有过保质期,用不久也可能发生质变,特别是竹制与木制品,稍不注意就会变得霉迹斑斑。所以,哪怕没过保质期,每天使用筷子前,一定要注意观察一下:

· 看它有无变色,是否带有明显的酸味;

· 表面是否附着有非本色斑点,特别是霉斑;

· 是否显得很潮湿或出现弯曲、变形;

· 如果有,则表明筷子已经变质,一定要扔掉,以免病从口入。