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「福建」永春佛手

产地:福建省永春县

保护区域:永春佛手地理标志产品保护范围以福建省永春县人民政府《关于界定永春佛手茶地理标志产品保护范围的请示》(永政文[2006]65号)提出的范围为准,为福建省永春县现辖行政区域。


产品特点:

永春县以种植红芽佛手为主。佛手鲜叶大的如掌,椭圆形,叶肉肥厚,3月下旬萌芽,4月中旬开采,分四季采摘,春茶占40%。其外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实,色泽乌润砂绿或乌绿润,稍带光泽,内质香气浓郁或馥郁幽长。优质佛手有似雪梨香或奶糖香,上品有似香椽香,滋味醇厚回甘;耐冲泡,汤色橙黄或浅金黄、明亮、清澈;叶底肥厚、匀整、软亮、红边显,饮之入口生津,落喉甘润。
永春佛手毛茶梗皮淡黄或稍红;不论毛净或精茶均条索肥壮、圆结、沉重(似海蛎干)、颗粒大,色泽砂绿油润,俗称“香蕉色”(翠黄绿)。毛茶或精茶均香气浓郁幽长、并带有似香橼果散发的自然果香或花香,俗称“佛手韵”,汤色黄绿清澈明亮,滋味醇厚甘鲜有回甘,叶底肥厚软亮,边鲜红。

产地环境:

福建省永春县地处戴云山南麓,境内群峰起伏,山地资源丰富,又是南亚热带和北亚热带的过渡区,属亚热带季风气候区,全年雨量充沛,年降雨量1600—2100毫米,年平均气温17℃—21℃,日夜温差大,平均相对湿度77%。山地土壤以红壤为主,PH值在4.5—6.5之间,有机质含量丰富,适宜植茶。永春的绝大部分茶园种植在山区和半山区,正应了“高山出好茶”这一茶谚。

历史沿革:

清康熙年间,佛手茶传入永春,附近茶农竞相引种得以普及,有文字记载:“僧种茗芽以供佛,嗣而族人效之,群踵而植,弥谷被岗,一望皆是”。佛手茶因此而得名。永春县山清水秀,朝雾夕岚,泉甘土赤,所生产的佛手茶质量历来为本类茶叶之极品,为别于其他地区的佛手茶,故称“永春佛手”。
1931年,永春佛手制成铁盒包装,通过厦门茶栈源源转销到港澳及东南亚各埠。但当时总量尚少。至20世纪40年代末,每年销往海外只有几十担。
现代,永春佛手迅猛发展,佛手茶栽培面积和年产量居中国第一。
2006年12月,永春陈皮获国家质检总局正式批准为“国家地理标志”产品。

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「福建」福鼎白茶

产地:福建省福鼎市

保护区域:福建省福鼎市所辖行政区域


 

产品特点:

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶,不炒不揉,特殊工艺制作而成。其外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,清甜爽口的品质特征。

根据采摘芽叶的位置和时间不同,白茶可分为:白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等。近年来,根据市场需求,又陆续退出了紧压白茶等种类。

除了种类繁多,其福鼎白茶的功效也值得人们关注。福鼎白茶的黄酮含量是茶类里较高的,且氨基酸含量平均值也高于其他茶类。同时,福鼎白茶还具有清热祛火的功效。

 

产地环境:

福鼎市位于福建省东北部,地处闽浙交界的东海之滨。除滨海一带有少数的低山、平地外,大多海拔在500-800米,乃至1000米以上。海岸线较长,陆地面积约1461.7平方公里,海域面积约14959.7平方公里,山丘地约占陆地总面积的91%,盆谷平原约占9%。

福鼎市气候条件属中亚热带季风气候区,海洋性气候特征非常明显,全年平均温度约18.5摄氏度。温度适宜,但年降雨量和湿度都比较高,年降雨量约1669毫米,年相对适度高达80%,山区平均无霜期约230天。

由于福鼎市所处地理位置的土壤质地为壤粘土,且当中还含有红壤、黄壤、紫色土和冲积土,有机质含量高达1.58 – 2.33%。域内除了沿海地带的土质外,大部分土壤都适合茶树的生长。

(一)栽培管理

1、苗木选择:选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。

2、建园:根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园,坡度≥15°的建立梯级茶园,茶园开垦深度在50厘米以上。

3、茶树种植:春季2月中旬至3月上旬;秋季10月下旬至11月下旬。

4、茶园施肥:基肥以有机肥为主,追肥在茶叶开采前20到30左右开沟施入。

5、茶叶修剪:幼龄茶园进行3次定型修剪;成龄投产茶园通过轻修剪,一般每年或隔年进行一次;视树势情况确定重修剪或重新培养树冠。

 (二)鲜叶采摘

1、采摘时间:白毫银针的原料在每年清明节前进行,高级白牡丹原料在每年谷雨前进行,其他产品原料在茶季生产季节均可进行。

2、采摘原则:白毫银针坚持“十不采”,即雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采、霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”:季节未到不采、雨天不采、露水未干不采。

3、采摘标准:白毫银针原料只采1个单芽;白牡丹采1芽1叶或1芽2叶;新工艺白茶采1芽1-3叶。

(三)加工工艺

工艺流程:鲜叶 – 萎凋 – 烘焙 – 毛茶 – 拣剔 – 复焙 – 成品。


 

产地荣誉:

2006年,被国家林业部授予“中国白茶之乡”;

2008年,被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”和“茶叶科技示范基地”称号;

2010年,被中国国际茶文化研究会评选为“中华茶文化之乡”,“福鼎白茶”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”;

2013年,被中华茶人联谊会授予“中国最美生态茶乡”称号,连续多年被中国茶叶流通协会评定为“全国十大产茶县(市)”。

 

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