剁椒鱼头应选取个头比较大的大头鱼来制作,其肉质饱满且鲜嫩,鱼头与剁椒等材料融合进行清蒸,可以组合出不同的料理口感。
口味:香辣
菜系:湘菜
功效:促进食欲
忌:痛风患者、出血性疾病患者、肝硬化患者、结核病人、甲亢患者、肾炎患者、哮喘患者均不宜食用此菜。
难易程度:初级
适宜人数:2人
预计耗时:30分钟
材料清单
主料:
鱼头 × 500克
剁椒 × 150克
蒜蓉 × 50克
姜片 × 5片
辅料:
料酒 × 20克
蒸鱼豉油 × 20克
葱 × 1根
花生油 × 10克
菜谱详情
步骤 1/6
鱼头洗净沥干水分,将料酒涂抹均匀。
步骤 2/6
姜片置于盘子底部,放入鱼头。
步骤 3/6
将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀,平均铺在鱼头上。
步骤 4/6
放入蒸烤箱中层,无需预热,启动纯蒸模式,100度蒸制15分钟。
步骤 5/6
取出鱼头,倒掉腥水。
步骤 6/6
淋上些许豉油,放上葱丝,最后给鱼头淋上煮沸的热油即可。
享受美味吧~