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剁椒鱼头应选取个头比较大的大头鱼来制作，其肉质饱满且鲜嫩，鱼头与剁椒等材料融合进行清蒸，可以组合出不同的料理口感。

口味：香辣

菜系：湘菜

功效：促进食欲

忌：痛风患者、出血性疾病患者、肝硬化患者、结核病人、甲亢患者、肾炎患者、哮喘患者均不宜食用此菜。

难易程度：初级

适宜人数：2人

预计耗时：30分钟

材料清单

主料：

鱼头 × 500克

剁椒 × 150克

蒜蓉 × 50克

姜片 × 5片

辅料：

料酒 × 20克

蒸鱼豉油 × 20克

葱 × 1根

花生油 × 10克

菜谱详情

步骤 1/6

鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。

步骤 2/6

姜片置于盘子底部，放入鱼头。

步骤 3/6

将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。

步骤 4/6

放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。

步骤 5/6

取出鱼头，倒掉腥水。

步骤 6/6

淋上些许豉油，放上葱丝，最后给鱼头淋上煮沸的热油即可。

享受美味吧~

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