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通过Zoey

菠萝咕噜肉

菠萝中有一种蛋白酶,生食的时候会让人有一种被“咬”了的感觉。所以,为了保证菠萝的最好口感,需要将其在盐水中浸泡一会儿。


口味:酸甜 菜系:粤菜 功效:消除水肿 宜:水肿人群 忌:高血糖、高血脂、高血压人群、幼儿应少吃,对部分食材过敏者禁吃


难易程度:初级 适宜人数:2人 预计耗时:15分钟


材料清单

主料:

里脊肉 × 300克 菠萝 × 80克 柿子椒 × 1个 红椒 × 1只

辅料:

姜 × 5片 胡椒粉 × 1克 料酒 × 1汤匙 花生油 × 300克 番茄酱 × 4茶匙 × 2小勺 白醋 × 1小勺 香菜碎 × 15克 蒜 × 1个 蛋清 × 50克 糖 × 1汤匙 淀粉 × 20克


菜谱详情

步骤 1/7 首先准备好所有的食材。


步骤 2/7 菠萝切成小块,放入淡盐水中浸泡。青红椒洗净、去蒂、切片。


步骤 3/7 里脊肉洗净、去筋,切小块,加入料酒、黑胡椒和少量盐抓匀,腌制大概15分钟。


步骤 4/7 给肉块挂浆,把肉均匀地裹上一层淀粉糊。


步骤 5/7 锅内放油烧至六成热,将肉块下锅中炸至表面金黄,捞出控油。


步骤 6/7 取小碗,加入番茄酱、白醋、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁。


步骤 7/7 锅中加入少许油,放姜、蒜爆香。倒入炸好的肉块、菠萝块、青红椒大火快炒,加入调味汁翻炒至其均匀裹在食材上,撒入香菜碎。


享受美味吧~

 

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