菠菜中含有草酸,容易和人体内的钙离子结合形成不易溶解的草酸钙,所以要焯烫。
口味:甜味
功效:清热解毒
宜:老弱皆宜
忌:对食材过敏者禁食
难易程度:初级
适宜人数:3人
预计耗时:30分钟
材料清单
主料:
糯米粉 × 240克
小麦粉 × 40克
水 × 200克
辅料:
食用油 × 10克
菠菜叶 × 150克
馅料 × 250克
糖 × 15克
菜谱详情
步骤 1/9
因为有加入小麦淀粉,所以要事先用开水烫化,这样才有利揉搓,否则易散开,加入开始会要多揉揉这样才会劲道,然后盖保鲜膜放凉备用。
步骤 2/9
菠菜洗净焯水。
步骤 3/9
菠菜加入少许的水一起放入料理机打成菠菜泥,由于还有水分,所以这个打好的汁是需要再用筛网过滤的,网上的菠菜泥才是我们要用的。
步骤 4/9
将糯米粉、水、粘米粉、食用油和糖混合,然后揉成如图这样的团。
步骤 5/9
蒸25分钟左右。
步骤 6/9
蒸好糯米团是比较烫的,我们可以带上PVC手套,然后分次加入菠菜泥不但的揉搓到完全被吸收的状态
步骤 7/9
内馅选用豆沙和紫薯泥的2种,分别都搓成圆团备用。
步骤 8/9
取40克的糯米团,在手心按扁。
步骤 9/9
包入一个馅料,在虎口位置往上推,然后捏合滚圆,就是我们要享受的清明小吃了。
享受美味吧~