标签归档 青团

通过Zoey

自制青团

菠菜中含有草酸,容易和人体内的钙离子结合形成不易溶解的草酸钙,所以要焯烫。


口味:甜味

功效:清热解毒

宜:老弱皆宜

忌:对食材过敏者禁食


难易程度:初级

适宜人数:3人

预计耗时:30分钟


材料清单

主料:

糯米粉 × 240克

小麦粉 × 40克

水 × 200克

辅料:

食用油 × 10克

菠菜叶 × 150克

馅料 × 250克

× 15克


菜谱详情

步骤 1/9

因为有加入小麦淀粉,所以要事先用开水烫化,这样才有利揉搓,否则易散开,加入开始会要多揉揉这样才会劲道,然后盖保鲜膜放凉备用。


步骤 2/9

菠菜洗净焯水。


步骤 3/9

菠菜加入少许的水一起放入料理机打成菠菜泥,由于还有水分,所以这个打好的汁是需要再用筛网过滤的,网上的菠菜泥才是我们要用的。


步骤 4/9

将糯米粉、水、粘米粉、食用油和糖混合,然后揉成如图这样的团。


步骤 5/9

蒸25分钟左右。


步骤 6/9

蒸好糯米团是比较烫的,我们可以带上PVC手套,然后分次加入菠菜泥不但的揉搓到完全被吸收的状态


步骤 7/9

内馅选用豆沙和紫薯泥的2种,分别都搓成圆团备用。


步骤 8/9

取40克的糯米团,在手心按扁。


步骤 9/9

包入一个馅料,在虎口位置往上推,然后捏合滚圆,就是我们要享受的清明小吃了。


 

享受美味吧~

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