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通过阿翔

夏季养生食谱

炎炎的夏日,很多人出现了胃口不好,消化功能降低,乏力倦怠、胃脘不适等症状。其实,在炎热的夏季也要讲究饮食调节,下面就为大家推荐几个夏季的养生食谱。

 海鲜冬瓜汤

配料:鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。

做法:1、所有配料洗净,冬瓜去皮去籽切成块,葱、香菜切段,姜切丝。

2、锅里放入清水、葱段、姜丝烧开,分别下海虹、花蛤汆至开口捞出。

3、再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲,虾壳变红后捞出。

4、将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中,加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软。

5、将汆(cuān)烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里,调入盐和鸡精。

6、煮开后滴入香油,撒上香菜段即可。

功效:冬瓜具有减肥、抗衰老的功效,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑。

荷叶茯苓粥

配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。

做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅,即可。

功效:清热解暑、宁心安神、止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。

                                                                                    凉拌莴笋

配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

做法:莴笋洗净去皮,切成小片,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗(bì)去水分,加入味精、白糖拌匀。
功效:利五脏,通经脉。
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茉莉花茶:他年我若修花史,列作人间第一香

花茶是一种可以有效促进阳气生发、帮助散发体内寒气的食物。这里我向大家推荐一种简单易制作的花茶——茉莉花茶。在容易被寒邪入侵的春季,偶尔喝一杯茉莉花茶不仅能“去寒邪、助理郁”,还能够健脾安神、提神醒脑,是春季养生的上佳选择。

难易程度:入门

预计耗时:8分钟

适宜人数:3人

材料清单:茉莉花少许、柠檬3片、开水半杯、冰糖适量

菜谱详情:

1.食材准备

2.在开水中加入冰糖搅拌至融化,加入三片柠檬,浸泡3分钟左右至水变黄,最后在水中加入茉莉花即可

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贝母炖雪梨:润肺止咳的小甜品

 

药王孙思邈曾说,梨能“除客热心,止心烦” 。而著名医学家李时珍也曾说,梨能“润肺凉心,清痰降火,解疮毒、酒毒” 。可见梨对于治疗各种热性病具有很好的效果。贝母中含有皂素,能帮助机体治疗一般性的伤风感冒。贝母雪梨是一道很常见的药膳甜点,我们在这里教大家制作这一道美食。

难易程度:一般

预计耗时:60分钟

适宜人数:1人

材料清单:雪梨1个、冰糖3-4块、川贝5克

菜谱详情:

1.食材准备

2.将雪梨横切开来,用不锈钢汤匙挖去中间的核,形成一个盅,分别用工具捣碎冰糖和川贝,越细越好。(也可以在药店直接要求把川贝研磨成粉末,更方便哦)

3.把冰糖沫和川贝粉分别倒入雪梨盅里面,准备适量凉水,加入到雪梨盅和炖盅里,再盖好已经切下来的雪梨盖,可以用牙签固定住,小火隔水蒸炖1小时左右即可

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芡实粉粥:补而不峻、防燥不腻的平补佳品

明代李时珍著作《本草纲目》中称,“芡实粉粥固精气,明耳目。”霜降节气,养生之道应侧重于健胃补脾,作为“补而不峻”、“防燥不腻”的平补佳品,芡实应是深秋补脾胃的首选食材。

难易程度:入门

预计耗时:90分钟

适宜人数:3人

材料清单:芡实50克、粳米100克

菜谱详情:

1.食材准备

2.将芡实研粉备用(也可以让药店帮忙磨粉)

3.粳米淘洗后泡发,放入砂锅内,加适量水,武火烧开后转文火熬煮一个小时

4.芡实粉加水调成糊加入砂锅中与粳米粥一起熬煮,沸腾后即可食用

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黑豆枸杞排骨汤:喝了眼睛更明亮

中医理论中有“肝开窍于目”的说法,因此,眼睛的健康与否与肝的状态息息相关。而“肝肾同源”,则是说肾脏的健康状态对眼睛也有着同样的重要性。黑豆能够强肝解毒和补肾明目,枸杞调肝补肾的效果也十分强大。因此,偶尔喝一些枸杞黑豆排骨汤,会有意想不到的明目功效。

难易程度:简单

预计耗时:120分钟

适宜人数:2人

材料清单:排骨500克、黑豆80克、枸杞10余颗、生姜适量、盐适量

菜谱详情:

1.食材准备

2.将排骨焯水处理

3.将处理好的排骨放入锅中,加入生姜黑豆和盐炖煮2小时

4.最后10分钟放入枸杞,焖一会儿即可出锅

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红豆薏米粥:除湿好帮手

大家都知道红豆薏米粥是一道利水祛湿的佳品,但很多人都忽略了一个重要的细节:具有祛湿功效的红豆薏米粥,其中的红豆指的是赤小豆。赤小豆常常用来入药,相较于红豆来说更加具有祛湿的功效。

难易程度:入门

预计耗时:半天

适宜人数:3人

材料清单:糯米50克、红豆30克、薏米40克、清水1000毫升

菜谱详情:

1.食材准备

2.将糯米、薏米、红豆清洗干净,加水浸泡五个小时后放入锅中加清水1000毫升

3.盖上锅盖,用中大火加热到上气,改小火保持加压状态,加热25分钟即可出锅

4.如果更加喜欢绵密口味,可以加1-2茶匙的藕粉

5.将藕粉放入碗中,用少量冷水化开

6.将粥再次烧开,勾入藕粉芡汁煮开即可

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艾叶煮鸡蛋:家中三年艾,郎中不用来

 

孟子曾说:“七年之病,求三年之艾。”由此可见艾叶在古人心中的地位。事实上,艾叶确实有温经止血、除湿驱寒、平喘镇咳祛痰的功效,在这里我想给经常痛经的女性朋友推荐一道菜,叫做艾叶煮鸡蛋。艾叶水与鸡蛋同煮,加上红糖,能够补血活血,扶正祛邪,有暖气血温经脉的功效。

难易程度:入门

预计耗时:15分钟

适宜人数:2人

材料清单:鸡蛋2个、艾叶10克、姜15克、红糖适量

菜谱详情:

1.食材准备

2.生姜切片,和艾叶、鸡蛋一起放入锅中,加水

3.鸡蛋煮熟后拿出,剥壳

4.将剥好壳的鸡蛋重新放入艾叶水中煮10分钟

5.按照自己口味加入适量红糖,营养又美味的艾叶煮鸡蛋就做好了

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常喝扁豆莲子粥:春困袭来不用愁

 

春季容易犯困,从中医理论来看,这是脾胃受湿导致的身体困乏,因此,祛除脾胃湿气是摆脱春季怠惰嗜睡的首要任务。白扁豆性甘味微湿,有健脾和胃、化石利尿、消肿、和中益气的功效。而莲子则是公认的老少皆宜的滋补佳品,能够清心安神、醒脾开胃、益肾固精。春天多喝扁豆莲子粥,不仅能够祛除脾胃湿气,还能帮助赶跑瞌睡虫。

难易程度:入门

预计耗时:45分钟

适宜人数:2人

材料清单:白扁豆20克、莲子15克、银耳10克、粳米100克

菜谱详情:

1.食材准备

2.把银耳用冷水泡发后撕成小片备用

3.白扁豆、莲子、粳米洗净浸泡2个小时后连同银耳一起放入锅中

4.加入适量清水后,开始用大火煮,大约半小时后,改用小火再慢慢熬,等到粥成关火即可

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菊花茶:待到重阳日,还来就菊花

菊花作为一味常用的中草药,被古人称为“延寿客”。中医认为菊花味甘苦,性微寒,有疏风、清热、明目、解毒的功效,因此从唐朝开始人们就已经有了喝菊花茶的习惯。

难易程度:入门

预计耗时:5分钟

适宜人数:1人

材料清单:金丝皇菊2朵、冰糖适量、水适量

菜谱详情:

1.食材准备

2.碗中放入金丝皇菊2朵,再加入适量冰糖

3.清水煮沸后加入泡开即可

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莲藕排骨汤:简单易制的经典汤品

众所周知,莲藕排骨汤是一道非常美味的家常汤品,事实上,除了味道鲜美外,莲藕也是一味非常经典的中药。在李时珍的《本草纲目》中曾有记载,“医家取为令食,百病可却。莲之味甘气温而性啬…乃脾之果也。”煮熟的莲藕能够健脾开胃益血,与排骨一同煲汤,老少皆宜。

难易程度:简单

预计耗时:90分钟

适宜人数:1人

材料清单:排骨300克、莲藕1节、胡萝卜适量、水适量、盐适量

菜谱详情:

1.食材准备

2.排骨洗净切段,莲藕和胡萝卜也洗净切成小块,喜欢花生的朋友可以也准备点花生

3.将所有材料一并放入锅中,加水开始炖煮一小时

4.出锅前加盐调味,也可以按照自己口味加适量葱花